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Pasteurización

TEKNOMIX es la serie de plantas de pasteurización que ofrece Teknoice

La pasteurización y homogeneización son el primer paso en la producción del helado industrial (pero también artesanal). Es aquí, de hecho, donde los ingredientes se mezclan de tal manera que ofrecen al paladar una estructura más fina, gracias a la descomposición de las partículas en dimensiones tan pequeñas que hacen que el helado sea realmente cremoso.

Por supuesto, la receta también es fundamental para que el sabor sea óptimo: saber dosificar y mezclar perfectamente los ingredientes a la temperatura ideal es el otro gran desafío al que se enfrentan todos los fabricantes de helados industriales.

Los sistemas Teknomix están diseñados para ser fáciles de usar, fáciles de limpiar y mantener: el mejoramiento de estos aspectos se refleja en un ahorro de tiempo y optimización de costes.

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Teknomix BATCH

Teknomix Batch es la solución ideal para los productores de helados semi-industriales, con capacidades de entre 300 y 1.200 l/h.

Teknomix HTST

Teknomix HTST (High Temperature Short Time) es la solución de Teknoice para la preparación de mezclas de helados industriales en grandes cantidades, por lo que es adecuada para medianas y grandes producciones, con un rango de productividad de entre 1.200 y 5.000 l/h.