Túnel HT para el endurecimiento del helado
Los túneles HT están diseñados para el endurecimiento rápido de conos, vasos, cubetas, tortas y productos de helado similares, con el uso de espacio y tiempo reducidos.
Los túneles de endurecimiento están compuestos por una cámara isotérmica, doble espiral interno con movimiento mecánico de velocidad variable, uno o más evaporadores, una serie de bandejas con bordes y una mesa de trabajo, con entrada y salida en el frente que permiten endurecer hasta 2.500 kg/h de helado, alcanzando temperaturas de hasta -18 ° C, dependiendo del tipo de producto y envase.
En el interior, tanto las guías de las bandejas como los evaporadores están puestas de forma que se facilite la circulación del aire. El tamaño de los evaporadores y el número de ventiladores asociados se definirán según la cantidad de producto por hora, temperatura deseada y espacio disponible.
El proceso de endurecimiento rápido mejora la estructura y calidad del helado, reduciendo considerablemente el tiempo de endurecimiento posterior en cámara de almacenamiento y permite contener el stock de producto listo para su distribución.
Los dispositivos de recogida automática para la carga y descarga de productos están disponibles a pedido.
Teknoice ofrece diferentes soluciones de refrigeración: Freón, CO2 y Amoníaco.
