Toda la línea de extrusión y endurecimiento Teknoline cuenta con los siguientes estándares:
- Estructura de acero inoxidable
- Panel de operador con pantalla táctil
- Mesa de trabajo con grupo de extrusión y corte y/o grupo de llenado
- Un juego de bandejas
- Sistema de recogida de pinzas
- Cámara isotérmica
- Unidad de refrigeración de Freon ó CO2
- Evaporadores (para Freon, amoniaco ó CO2)
Todas las líneas de extrusión están diseñadas para completarse con un sistema modular que le permite instalar diferentes equipos y accesorios.
A continuación, analizaremos las principales soluciones, sin embargo, la invitación es siempre a contactarse con el Equipo de Teknoice para analizar cada proyecto y decidir en conjunto la opción más apta para producir el helado deseado.
Extrusor: imprescindible para todos los helados en palitos, barritas, bocadillos y porciones individuales. La forma es diseñada en base a las necesidades del proyecto y permite que el helado llegue a las bandejas.
Sistema de corte: puede ser simple o doble, con alambre caliente o cuchillas.
Tanque de chocolate/almíbar: posicionado después de pasar por el túnel de endurecimiento, el helado es cubierto de chocolate o almíbar y después de un camino de secado, continúa hacia la envoltura.
Rueda para galletas: Teknoice ha ideado un sistema de pre-posicionamiento de las galletas en las bandejas de la mesa de trabajo, donde luego se depositará el helado extruido que a su vez será tapado por una segunda galleta, nuevamente gracias a una rueda precargada por el operador.
Máquina para glasear: ideal para la producción de helados y barras pequeñas, pero también para porciones individuales. Los helados, saliendo del túnel de endurecimiento, continúan por una estructura que los cubrirá de chocolate por todos lados, para luego continuar hacia el post-enfriador.
Dosificadores: algunos productos, como el cono-bola o las copas de oblea, se pueden elaborar colocando los conos/obleas directamente en las bandejas y luego pasando a un dispositivo de llenado múltiple, que acompaña a las bandejas en movimiento, para posteriormente entrar en el túnel para su endurecimiento.
