Si le plus classique est celui au goût de crème, avec des décors en chocolat et des grains de noisette sur le dessus, il en existe aujourd’hui de nombreuses variétés.
En effet, les machines à glace industrielles d’aujourd’hui sont capables de combiner de nombreuses options afin que chaque cornet de crème glacée puisse être unique.
En commençant par le remplissage avec la glace, qui peut être mono ou bi-parfum, chaque produit peut être enrichi d’un enrobage de chocolat à l’intérieur de la gaufrette ou d’une garniture de chocolat au cœur de la glace, ainsi que des décorations avec sirops, caramel, chocolat. Pour compléter, non seulement des noisettes hachées, mais aussi des fruits confits ou au sirop, d’autres paillettes colorées ou des pépites de chocolat.
Ce ne sont bien sûr que des exemples: chaque machine de remplissage automatique de cornets de crème glacée est équipée des stations nécessaires pour créer le cornet de crème glacée souhaité.
Cependant, un discours différent doit être faite pour le cône boule: le processus de production est légèrement différent, car la crème glacée sera dosée dans les cornets au niveau d’une remplisseuse, puis elle fera un passage intermédiaire à l’intérieur du tunnel de durcissement, et elle pourra ensuite être recouverte à l’extérieur avec du chocolat – avec ou sans inclusions. Cette solution est également idéale pour les coupelles de gaufrettes, particulièrement typiques de l’Europe de l’Est et d’autres produits similaires dans lesquels, comme mentionné, un durcissement est nécessaire avant l’étape suivante (y compris l’emballage).
